グリーンカレーペーストが安くなってたので、挑戦してみました！
このレシピの生い立ち
たいチョイスのペーストを購入した際にパッケージに案内がありましたので、それを参考にしました。
材料
- 鶏もも肉 200g
- タケノコ水煮 120g
- ナス 1個
- 食用油 大さじ1
- タイカレーペースト 大さじ4
- ココナッツミルク 400ml
- ナンプラー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
下準備
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2
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、１口大に切る(調理バサミで切ってしまってオッケー)
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3
水煮タケノコはさっと熱湯に湯通しする。
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4
ナスはヘタを落とし、３、４箇所縦に皮を剥く。水に浸してアクを抜いておく。鶏を炒め始める直前に水をきっておく。
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5
調理
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6
フライパンにサラダ油の半量を熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。水煮タケノコ、ナスを炒めて取り出す。
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7
フライパンにタイカレーペーストを加えて弱火で1分ほど炒め、香りが立ってきたらココナッツミルクを加えて溶きのばす。
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8
ナンプラー、砂糖を加え取り出しておいた鶏もも肉、水煮タケノコ、ナスを加えて弱めの中火で5分ほど煮たら完成！
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9
タイチョイスのグリーンカレーペーストで分量設定してますが、他のペーストも似たような感じだと思います。
コツ・ポイント
最後、煮込むときはギリギリフツフツするくらいで煮込みます！
