いつもの煮魚にちょっとふりかけるだけ！山椒の香りで魚のくさみがなく、とっても美味しいです(*^^)v
このレシピの生い立ち
くさみの気になる煮魚を美味しく食べたくて・・・・うなぎの蒲焼にかける山椒を思い出し、煮魚に利用してみました。(*^^)v
材料
- カレイ切り身 ２切れ～３切れ
- 生姜 少々
- しょうゆ 大さじ１杯
- 砂糖 大さじ１杯
- お酒 小さじ１杯
- 水 ５０～６０ｃｃ
- 山椒の粉 お好みの量で
作り方
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1
フライパンに、水、砂糖、お酒、しょうゆを入れます。
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2
グツグツと煮立ってきたら、お魚を入れ、煮汁をかけながら２、３分程煮ます。
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3
さらに落し蓋をして、中火で１０分ほど、煮汁が少し残るぐらいまで煮詰めます。
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4
魚を取り出し、お皿に盛ります。
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5
フライパンに残った煮汁に山椒の粉をふりかけ混ぜ、魚にかければ出来上がりです。
コツ・ポイント
山椒の粉は火を止めてからふり入れると、かおりが出て美味しいです。(*^^)v
