簡単カルボナーラ

うちのカルボナーラはポルチーニ入りです。でもこれはただのお楽しみなのでなしでも手軽に美味しく楽しめます。このレシピの生い立ち乾燥ポルチーニが好きで買うと良く母が作ります

1. カルボナーラソース
2. ・ベーコン 3枚
3. ・生クリーム 大31/2
4. ・パルメザンチーズ 大3
5. ・卵黄 4個分
6. ・黒胡椒 少々
7. ・オリーブ油 適量
8. お好みで乾燥ポルチーニ 適宜
9. お好みで白ワイン 適量
10. リングイーネなどパスタ 200g
11. パスタを茹でる用の塩 大1
12. 黒胡椒 お好みで

1. 1

   乾燥ポルチーニはひたひたの白ワインかスパークリングで戻します

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2. 2

   戻したら刻んで戻し汁はこしておきます

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3. 3

   たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でます

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4. 4

   パスタはざるに取ります

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5. 5

   オリーブ油でベーコンを炒める

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6. 6

   卵黄、生クリーム、黒胡椒、粉チーズを混ぜる。フライパンに加える

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7. 7

   ポルチーニと戻し汁を加えます

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8. 8

   パスタを加えます

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9. 9

   なじませて出来上がりです

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10. 10

    お皿に盛ってお好みで黒胡椒をふって下さいね

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コツ・ポイントポルチーニはお好みでモリーユやセップでお作り下さいね2014.4.19生クリーム入りにレシピ見直しました(^-^)この方が美味しいと思ったのでごめんなさい。