簡単カリカリ大根漬け

簡単にできる大根漬け。ご飯が進む一品です。箸休め、おつまみにも！このレシピの生い立ち福神漬けのようなカリカリした大根を食べたくて作りました。ご飯にとっても合います。ビールのつまみやカレーに付けても！

1. 大根 1/4本
2. ✳︎酒 ５０cc
3. ✳︎砂糖 ５０g
4. ✳︎酢 大２
5. ✳︎醤油 １２０cc
6. ✳︎ニンニクチューブ １cm
7. ✳︎輪唐辛子 少々
8. ごま油(仕上げ用) 小１

1. 1

   大根は短冊切りにする
2. 2

   ✳︎の調味料を合わせて小鍋に入れる。鍋ごと計量すると楽です。
3. 3

   ひと煮立ちしたら火を止める。
4. 4

   タッパーに１を入れ、３を注ぐ。ごま油を入れて荒熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。半日くらいで食べれます！

コツ・ポイントこの調味料は2回分使えます。1回目の大根が漬かったら別のタッパーに取り出し、調味料をまたひと煮立ちさせて2回目の大根にかける。2回目は多めに多少多めに火にかけ1回目の大根の滲み出た水分を飛ばすとよい。2回目はごま油不要です。