ルウを使って、しかもいつものカレー野菜「じゃがいも、人参、玉ねぎ」で簡単に作れます！レタスを敷けばカフェランチ風に♡
このレシピの生い立ち
家にいつものカレーの材料しかないけど、アレンジできないかと思って作りました。
材料
- カレールウ 1/2箱
- じゃがいも 大1個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 豚挽き肉 200グラム
- レタス 1/2個
- 卵 人数分
- サラダ油 適量
- 水 250ml
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
じゃがいも、人参、玉ねぎをみじん切りにする
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2
サラダ油をしき、刻んだ野菜を炒める。しんなりしたら豚挽き肉を加え、塩こしょうをし炒める。
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3
水を加え、具材の上にルウをのせ蒸しながらルウを溶かしていく。
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4
ルウが柔らかくなったらなじませていく。
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5
レタスを千切りにし、お皿に盛ったご飯の上にのせる。
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6
レタスを敷いたご飯の上にカレーをかけ、焼いた目玉焼きをのせる。
コツ・ポイント
ルウによって味を見ながら水の量を調整してください。じゃがいもが入っているので少し水が多くなってもトロミがつきます！半熟の目玉焼きにして、お好みでマヨネーズをかけても美味しいです♪
