以前オレンジづくしのパンを公開してますがもっと手軽に誰でもできるパンが作りたくて考えました。レシピID 18200840
- 生地
- ☆砂糖 40g
- ☆塩 5g
- ☆卵 30g
- ☆無塩バター 45g
- ☆オレンジジュース100% 175cc
- ☆強力粉 300g
- ☆ドライイースト 6g
- ☆生地用、オレンジピール(なくても可) 40g〜50gお好みで
- オレンジカスタードクリーム
- 牛乳 250cc
- 卵黄 3個
- 砂糖 75g
- 薄力粉 25g
- マーマレード お好みで↓２つで約
- オレンジピール(なくても可) お好みで計50gまで
- アイシング
- 粉糖 大さじ5
- 水 小さじ1
- ★生地のベタベタ時使用
- ★強力粉(分量外) 適量
作り方
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1
HBに☆の材料を入れる。注意→イーストは所定の場所へ。オレンジピールは後で入れる。生地コースで一次発酵までお任せ
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2
オレンジピールは自動投入の時に手動で入れる。自動投入がない場合は2回目の練りの開始時入れる。又は練り開始から20分後投入
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3
生地ができるまでの間にオレンジカスタードを作る
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4
牛乳を沸騰する寸前まで火にかけ止める。ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜる
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5
薄力粉も加え軽く混ぜ火にかけた牛乳を少し入れ混ぜなじませたら牛乳を全部いれる。鍋にこし器でこして入れ火にかける
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6
だんだん固まってきたら焦げないように混ぜ、固まったら耐熱容器にいれ、氷水を用意し冷ます
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7
生地ができあがったら、乾燥しないようにラップをかけ15分休ませる
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8
カスタードクリームが冷めたら氷水からはずしオレンジピールとマーマレードを入れ混ぜる
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9
生地を休ませたら四方30㎝に伸ばしカスタードを乗せ伸ばす。手前から巻く(生地がべたつくので分量外の強力粉を使うといい)
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10
8等分に切り分けアルミカップに乗せる
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11
ホイロをとる。発酵機能35℃で30分から40分発酵する。発酵機能がない方はポリ袋に入れ温かい所に1時間程放置。
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12
↑その際乾燥しないようにラップをしてからポリ袋に入れるとよい。夏場は暑いので30分くらいで良いかも。2倍にふくれたら○
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13
ホイロが終わったら一度取りオーブンを210℃に温める。
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14
オーブンが温まったら210℃で15分焼く
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15
アイシングを作るボウルに粉糖と水を入れ混ぜる。スプーン又は袋に入れてパンの上に絞り出す
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16
↑パンが冷めてからでないと溶ける可能性あり
出来上がり
コツ・ポイントオレンジピールを入れると食感が変わるのでお好みであってもなくてもおいしさは変わりません。カスタードクリームもそのままで断然美味しいのでマーマレードやピールはお好みでok。工程が少ないので作りやすいですよ〜^_^
