簡単オクラの巻き寿司

今年から始めたオクラの自宅栽培が豊作。他の種と合わせ巻き寿司にアレンジしました。このレシピの生い立ち自宅栽培のオクラを消費するために巻き寿司の種に使いました。初めてだったので、ゴハンの量が少しばかり不足ぎみです。3本巻くなら、大盛りパックがいいかもしれません。すし酢の配合は自分の好みで酢が効いているので、分量は加減してください。

1. ゴハン 200g
2. ☆酢 小さじ3
3. ☆砂糖 小さじ2
4. ☆塩 少々
5. 焼き海苔 3枚
6. オクラ 6本
7. イカ細切り 10切れ
8. 明太子 大さじ2
9. 挽き割り納豆 1パック

1. 1

   ゴハンはパック製品を使用。規定よりも30秒短く500Wで90秒レンチン。オクラは小さな穴を開け60秒レンチン。

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2. 2

   1のゴハンに☆を加え混ぜておく。オクラに合わせる種は小分けにしてそろえる。明太子は薄皮を除いてほぐし、イカは細切りで。

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3. 3

   クッキングペーパーに海苔を敷き上下を空けゴハンを薄めに散らす。オクラに合わせる種を写真の感じで乗せオクラを重ねる。

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4. 4

   クッキングペーパーを巻き簾の代わりに使い3を巻き、余った海苔を切り取る。

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5. 5

   3-4の容量で種を巻き両端は切り落とす。それぞれを一口分に切り分けて皿に盛りつける。

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   オクラとイカは相性がいいけど、彩りがもの足りない。

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   オクラと明太子は彩りが華やか。すし飯ともよく馴染む。

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   オクラと納豆は今回の種では相性がベスト。オクラが小さく見えるのは盛りつけが逆さだったから。

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9. 9

   全体としては彩りが華やか。オクラの窪みに他の種が入るので巻いたときにスカスカにならない。

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コツ・ポイント簡単さが「オヤジの仕事場ゴハン」の基本。ゴハンはパックを使いましたが、もちろん炊いた方がいいはず。逆に、市販のすし酢を使えばもっとお手軽。オクラは指先に塩（分量外）をつけ軽く刷り水洗い。水を切りラップをせずレンチンすると仕上がりが滑らかに。