簡単オイキムチ
このレシピの生い立ち
昔お友達が作っていたのを、真似して作っていました。配合など、忘れてしまったのですが、久しぶりに思い出して作ってみました。
材料
- きゅうり 3本
- 塩（粗塩、藻塩） 小さじ2
- ○にんにくすりおろし 小さじ1
- ○しょうがすりおろし 小さじ2
- ○りんごすりおろし 1/4個分
- ○醤油 小さじ2
- ○韓国唐辛子（細挽き） 小さじ1
作り方
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1
きゅうりは半分に切って種をスプーンの先端などで削ぎとる。
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2
塩をふり15分おく。(私は粗塩と藻塩を小さじ1ずつ使用)
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3
ジッパー付きの袋に○を入れて馴染ませる。
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4
きゅうりの水分をペーパーでしっかり取り、③に入れて空気を抜いて封をし、冷蔵庫で3時間くらいしたら出来上がり。
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5
甘みを足したければ、人参を加えたり、りんごを増やしてみてください。
コツ・ポイント
塩は物によって塩味の強さが違うので調整する。なるべく旨味の強い、カドの尖ってないものをおすすめ。
