調味料を最小限に絞ったエビマヨの作り方。
このレシピの生い立ち
外食で、エビマヨを食べたことがあるんですが、とても、美味しかったので、今回、作ってみました。
材料
- ブラックタイガー（小） 6尾
- 卵白 1/2個分
- 小麦粉 適量
- 水 少々
- マヨネーズ 20g
- 練乳 10g
作り方
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1
鍋に油を入れて熱します。
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2
エビの殻・足・尾を取り除きます。
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3
ボウルに、卵白・小麦粉を混ぜ合わせ、粘度を見ながら、水を加えていきます。
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4
エビをボウルに入れて、混ぜ合わせます。
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5
油の鍋に、エビを入れて、フタをして、火を止めます。
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6
新しいボウル、または、ボウルを洗ってから、マヨネーズと練乳を入れて、混ぜ合わせます。
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7
エビが揚がったら、ボウルに入れて、混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
あまり、エビに火を通しすぎないようにしてください。ケチャップを、少し入れても、いいでしょう。
