簡単エッグベネディクト

とても簡単で美味しいですよ。このレシピの生い立ちエッグベネディクトを自宅で作りたくて、簡単にアレンジしてみました

1. イングリッシュマフィン 2個
2. 卵〔ポーチドエッグ用〕 2個
3. ベーコン 4枚
4. 【オランデーズソース】
5. 卵黄 2個
6. バター 大さじ1
7. マヨネーズ 大さじ1
8. 塩、黒胡椒 適量

1. 1

   ポーチドエッグを作るお湯＋酢＋塩→氷水で冷ます

2. 2

   オランデーズソースを作るレンジでバターを8割溶かす。あとの2割は取り出してから混ぜ溶かす

3. 3

   2に卵黄を入れて混ぜる※分離しないように完全に混ぜ合わせる

4. 4

   3にマヨネーズ＋塩＋黒胡椒で味を整える

5. 5

   フライパンでベーコンを焼く

6. 6

   イングリッシュマフィンをトースト※バターかマーガリンは先に塗ります

7. 7

   【仕上げ】イングリッシュマフィン→ベーコン→ポーチドエッグ→オランデーズソースの順で

8. 8

   【盛付けのアクセント】パルメザンチーズ→パセリ→ブラックペッパー

コツ・ポイントオランデーズソースは卵黄に溶かしバターを3回に分けて混ぜ合わせますが、耐熱皿一つで済ませワザとしてバターはレンジで溶かし切らず8割に留め卵黄を混ぜることがPoint