簡単ウニイカ

新鮮なイカでウニイカ作ろ～。このレシピの生い立ちウニクラゲと一緒にイカで試してみた。

1. 剣先イカ(大) 1杯
2. 粒ウニ 40ｇ
3. 塩麴 大さじ1
4. 酒粕 60ｇ
5. ミリン 大さじ1
6. 白だし 小さじ1
7. ハチミツ 大さじ2
8. 岩塩 小さじ1

1. 1

   まな板でイカの胴部分のみ皮をむいて短冊に切る。

2. 2

   熱湯をかけて塩を振ってねかせる。

3. 3

   ボールにほかの調味料を入れよくからませておく。

4. 4

   イカをキッチンペーパーで拭いて3に混ぜる。

5. 5

   真空容器に入れて冷蔵庫で保存。(なければタッパーにて保存)

6. 6

   1昼夜置くとおいしくいただけます。

7. 7

   サーモンも入れてみました。

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コツ・ポイント1週間くらいで召し上がれ。