簡単イタリアン油そば

現役イタリアンが作る本格油そば♡
和、洋、中の織り成すハーモニーはまさにインターナショナル。
嘗試の価値アリです⭐️
このレシピの生い立ち
イタリアでホームパーティーをした際に日本の文化を理解して貰えたらと思い考案。

材料

  1. オッソブーコ用仔牛の骨付き骨髄 200g
  2. ピチ 150g
  3. ✴︎醤油 大さじ1
  4. ✴︎みりん 大さじ1/2
  5. ✴︎オイスターソース 大さじ1/2
  6. オリーブオイル 大さじ3
  7. 葉っぱ 6枚
  8. ウコン 大さじ2
  9. 海苔
  10. ニンニク 1片

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを敷いてオストブーコ用仔牛の骨付スネ肉をじっくりと焼いていきます。

  2. 2

    ピチを茹で始めます。沸騰させたお湯に彩りの為に塩とウコンを大量に混ぜてからピチを投入します。

    そのまま10分待ちます。

  3. 3

    ソース作りです。

    みじん切りにしたニンニクと✴︎印の付いたものを全て混ぜます。

  4. 4

    ピチが茹で上がりそうになったら先ほどのソースにオストブーコ用仔牛の骨付スネ肉を焼いた時の油を入れ、更に骨髄の中にあるコラーゲンもスプーンで取り出して投入します。

  5. 5

    鍋に出来たソースを入れてその上に茹で上がったピチを混ぜます。 器に盛り付けて更に海苔と葉っぱを適当に散らせば完成！

コツ・ポイント

油がしつこいのでなるべく薄味を心掛けましょう。

葉っぱはルッコラなんかを添えると日本の自宅にもイタリア風を靡かせる事ができるのではないでしょうか。

Tags:

✴︎みりん / ✴︎オイスターソース / ✴︎醤油 / ウコン / オッソブーコ用仔牛の骨付き骨髄 / オリーブオイル / ニンニク / ピチ / 葉っぱ

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