夏野菜の炒め物にアンチョビのアクセントをプラス。アンチョビがなければドライトマトなどもあう。ケークサレにすると美味しい。
材料
- ズッキーニ 1本
- なす 2個
- パプリカ赤・黄 各1/2個
- ミニトマト(あれば) 15個
- アンチョビ(フィレ) 6枚
- オリーブオイル 大さじ2強
作り方
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1
野菜を切る。ズッキーニは縦4等分、なす縦4~6等分、パプリカ3縦3等分に切り、1~2cm長さに切る。アンチョビは荒く刻む
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビ以外を油が回るまで炒める。アンチョビんを加え軽く炒めて出来上がり。
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3
イタリアン野菜のケークサレにすると最高に美味しい。野菜嫌いなお子様にも。
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4
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5
コツ・ポイント
パプリカは赤だけ1個でもよいが、黄色と半々の方が色が鮮やか。
アンチョビんお塩味がありますが、コンソメ1個をお好みで味付けに加えて。
アンチョビんお塩味がありますが、コンソメ1個をお好みで味付けに加えて。
