イカの美味しいところ全部いただけます。酒の肴、ご飯のおかず、どっちでもいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
市場の朝市のふるまいで食べたを味をもう一度と、作りました。
材料
- イカ 大きめ2ハイ
- ネギ 適量
- ◯イカのワタ 2ハイ分
- ◯味噌 大さじ1〜1.5
- ◯酒 小さじ1
- ◯みりん 小さじ1
- ◯おろししょうが ひとかけ弱
- ごま油 少々
作り方
-
1
イカを下ろし、胴体は輪切り。足は1本ずつ切り分ける。ワタの上を切り、ボールに絞りだしておく。
-
2
ワタを入れたボールに◯の材料を入れ、混ぜる。
-
3
フライパンにごま油をしき、イカとネギを炒める。
-
4
イカの色が変わったら、ボールであわせた調味料を入れて焦げないように、からませる。
-
5
全体に調味料がなじんだら、火をとめて完成。
コツ・ポイント
新鮮なイカなら、コツなんていらないです。
