簡単アーモンド香るマフィン

乳製品アレルギーにも対応してます！乳製品アレルギーの方はバター⇨ココナッツ油、牛乳⇨豆乳・アーモンドミルクにして下さい！
このレシピの生い立ち
バターが無くなってしまいココナッツオイルを加えてみたら香ばしく風味豊かなマフィンになりました。それからはこのレシピで作るようになりました。

材料

  1. 無塩バター 30g
  2. 砂糖 60g
  3. 卵（常温） 1個
  4. 皮付きアーモンドプードル 30g
  5. ココナッツオイル 30g
  6. 薄力粉 110g
  7. 豆乳かアーモンドミルク 60ml
  8. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    薄力粉は振るっておく

    ←にアーモンドプードルとベーキングパウダーを混ぜておく。

  2. 2

    無塩バターをクリーム状に柔らかくしてから

    砂糖を少しずつ加えて白っぽくなるまで混ぜる

  3. 3

    砂糖とバターが混ざりにくい場合はココナッツオイルを入れて、混ぜ合わせる

  4. 4

    そこに常温で置いた卵を加え、混ぜる。

    (冷えた卵を入れてしまうとバターが固まり玉が出来てしまいます)

  5. 5

    (アーモンドプードル入)薄力粉⇒豆乳⇒薄力粉⇒豆乳と言う順番に混ぜる

  6. 6

    オーブンを180°Cに余熱

  7. 7

    マフィンの型に生地を入れて一度、型全体を軽く落とし生地に入った空気を抜く。

  8. 8

    お好みでクルミやチョコチップをのせて余熱したオーブンに入れて22分焼く。

  9. 9

    焼き上がったら串で中身が焼けてるか確認したらよねつをとって完成です！

コツ・ポイント

薄力粉とベーキングパウダーは先に合わせて置く。

ココナッツオイルがない場合は無塩バターを30g追加！

皮付きアーモンドプードルだとより香ばしくなります！

Tags:

ココナッツオイル / ベーキングパウダー / 卵（常温） / 無塩バター / 皮付きアーモンドプードル / 砂糖 / 薄力粉 / 豆乳かアーモンドミルク

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