じゃが芋をアンチョビとバターで軽くソテーして、ソーセージを添えてみました。ワインやビールの絶品おつまみですよ(^^♪このレシピの生い立ち北海道産のじゃが芋を沢山戴いたので、じゃが芋料理を沢山作る予定です。今回は、第２弾ーアンチョビポテトです。アンチョビとじゃが芋とバターが絶妙にマッチしてとても美味しいです、ワインやビールに合いますよ(笑)
- じゃが芋 200ｇ位
- アンチョビペースト 小さじ１
- 白ワイン 小さじ１／２
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ガーリックパウダー 少々
- バター 15ｇ
- 刻みパセリ 適量
作り方
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1
じゃが芋を茹で竹串が通ったら、ざるにに上げ熱いうちに皮をむく。
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2
じゃが芋を食べやすい大きさに切る。
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3
アンチョビペーストに白ワインを加え柔らかくしておく※アンチョビ好きな方は、塩加減を見てもう少し多めでもいいかも
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4
フライパンにバターを溶かす。
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5
項番２のじゃが芋と、項番３のアンチョビを加える。中火で全体にバターが絡まる様に優しく混ぜる。
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6
ガーリックパウダー、塩、コショウで味を調え器に盛り付け刻みパセリを散らしたら完成です。出来ればサラダ等添えましょう♪
コツ・ポイント・塩加減はアンチョビペーストの塩分により調節して下さい。・じゃが芋を炒める時は、優しくかき回しながら少し焦げ目が付く位に炒めて下さい。
