テッパンのアスパラ豚肉巻きに、粉チーズを使ってみました♪チーズのコクと豚肉の旨味効果で、最小限の味付けで簡単美味しい！このレシピの生い立ち元々は実家で出されてた大好きな料理です。自分で作るようになり、多少アレンジを加えました。本来はもっとお酒とか入れるんでしょうけど、チーズと豚肉の旨味たっぷりなので、これだけで十分美味しいと思いますが…いかがでしょう(^_^;)
- 豚肉(ロース薄切り) 9枚
- アスパラ 3本
- 粉チーズ 適量(手順5参照)
- 塩・コショウ 適量
- しょうゆ(にんにくしょうゆならなお良し！) 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1
作り方
-
1
まず、アスパラの根元を切り落とし、下の方をピーラーでむきます。(固いの気にならなければ省略可です。)
-
2
3等分にしたアスパラを耐熱皿に並べ、ラップをかけて、レンジで加熱します。500Wでだいたい1分半です。
-
3
色が鮮やかになり、カピカピになる前に加熱をやめてください。後で火は通ります。もちろんゆでていただいても大丈夫です！
-
4
豚肉をまな板などの上に広げ、塩コショウします。後で味付けするので塩は軽め、コショウは…私は好きなのでたっぷりかけます♪
-
5
さらにその上から粉チーズを振ります。だいたい、豚肉が隠れる程度が適量だと思います(^-^)/今回は少し少なかったかも…
-
6
先ほどのアスパラを1本ずつ、豚肉の幅の狭い方に乗せ、巻いていきます。ここポイントです！
-
7
巻き終わりの豚肉の幅が広い方が、焼いた時に崩壊しません。こんな感じで巻き終わりました(^-^)
-
8
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを投入！強めの中火で、転がしながら満遍なく焼き色をつけていきます。
-
9
ほぼ焼き色がついたところで、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。火は必ず弱火にしてください！
-
10
肉汁と油がジュワジュワしてるところへ、しょうゆを回し入れます。ここで火を中火に強めます。
-
11
タレが少し煮詰まって、肉巻きにタレが染み込んだらできあがり♥粉チーズのおかげで、勝手にとろっとなります(*^_^*)
-
12
＊H26.2.15追記＊タレがとろとろにならない場合、行程10の前に大さじ1ほどの水を加えるといいかもです。
-
13
少し濃いめの味付け＆コショウが効いてるので、ごはんが進みまくりです！おつまみやお弁当にも♪
-
14
溶けないスライスチーズを棒状に切り、アスパラと巻いてもできます。元々のレシピはそっちでした。
-
15
ただ、粉チーズに比べとろけ出して固まりやすくなります。タレのとろみが少ないかもですが、これはこれで美味しいです♪
-
16
H26.2.15 ついに初話題入り‼︎嬉しい！印刷＆フォルダinも500件超え！本当にありがとうございます(ノД`)
コツ・ポイント豚肉は必ず薄切りを使ってください。生姜焼き用など、少し厚めのお肉だと、焼いた時にそり返ってはがれてしまいます(*_*)また、蒸し焼きにする時に肉汁が飛んでしまうと、トロトロだれになりません。火加減にはご注意を。
