家庭菜園で採れた沢山のキュウリを消費したくてタイで食べたような甘酸っぱく食べたら止まらない一夜漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で出来た沢山のキュウリを消費するために作りました。子供達も沢山食べてくれました。
材料
- キュウリ 約1キロ（10本ぐらい）
- 塩 大さじ1杯
- ★ミツカンかんたん酢 １００ｃｃ
- ★カボス果汁 ５０ｃｃ
- ★醤油 ５０ｃｃ
- ★ごま油 大さじ１杯
- ★オイスターソース 大さじ３杯
- ★ナンプラー 大さじ１杯
- ★砂糖 大さじ６杯
- すりごま 大さじ３杯
作り方
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1
キュウリを水洗いします
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2
ピーラーで3か所皮をむきます
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3
両サイドを切り落とし３～４㎝ぐらいの大きさに切ってください
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4
全部をジプロックに入れた後塩大さじ1杯を入れて軽く振ってください。
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5
塩が全体に混ざったらすりこ木棒などでたたきます。この時チャックは全部閉じないで一部開けてください。空気の逃げ道を作ります
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6
キュウリが半分もしくは1/3ぐらいまで潰れる位にたたきます。所々大きなものが残っていたら指で押し切ってもいいです
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7
２～３時間冷蔵庫で寝かした後余分な水分を捨てます
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8
★印の調味料を鍋に全部入れて中火で砂糖を溶かしてください。
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9
タレが冷めたらジプロックに入れてすりごまを追加して一晩寝かせてください。
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10
小鉢に移して完成です。
コツ・ポイント
我が家にはカボス果汁があるので使っていますが無ければレモン汁やかんたん酢に替えてもいいですがその時は砂糖を調整してください。
