レシピ検索2013/9/27日３位 11/5現在 検索2位・１位に♡皆さんありがとうごさいます(*^^*)❤
このレシピの生い立ち
おもてなし料理を見た目豪華に！と思って作ったレシピです(≧∇≦)
材料
- 魚の切り身 4切
- （もしくは魚一匹）
- にんにく(みじん切り) ２かけ
- ★アサリ（好きな個数で） １パック
- ★ミニトマト（お好みの数で） 10個
- ★しめじ 1パック
- ★水 １カップ
- ★白ワイン 180～200ＣＣ
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- パセリ(乾燥)お好みで！！ 適量
- ◆塩（アサリ砂抜き用） 小さじ1
作り方
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1
水を張ったボールに塩を入れてアサリをいれて砂抜きしておく。
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2
魚を下処理する（魚１匹使う場合はうろこをとり、内臓を出しペーパーで拭く）切り身をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭きとる。
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3
トマトは半分に切り、シメジは石づきの部分を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。
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4
砂抜きしたアサリを水を流しながらこすり洗いをする。魚に塩コショウをする。
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5
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを入れて火をつける。（弱火）
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6
ニンニクを熱し少し色が変わっての香りが出たら、魚を入れる。両面にしっかりと焼き目を付ける。
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7
焼き目が付いたら★をすべて入れて蓋をして中火で10分煮込んでアルコールを飛ばす。（切り身じゃない場合は１５分煮込む。）
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8
皿に魚を盛ってフライパンに残った具を盛り付けたら出来上がり！！お好みでパセリを散らす。
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9
コツ・ポイント
魚に焼き目を付けると煮崩れしにくいです。
アルコールを飛ばすこと！！ワインは安いのでおｋです。このレシピも母から教わったレシピです。安い魚の切り身サーモン・タラ・鯵でも美味しくできます。
アルコールを飛ばすこと！！ワインは安いのでおｋです。このレシピも母から教わったレシピです。安い魚の切り身サーモン・タラ・鯵でも美味しくできます。
