見栄えとは裏腹に、レシピを書くのが恥ずかしいほど、超簡単なお料理です。
このレシピの生い立ち
ベビー帆立と鯛の切り身が安かったので、下処理なしで作れるアクアパッツァにしてみました。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 白身魚 2切れ
- 黒胡椒 適宜
- 白ワイン 50cc
- ミニトマト 8個
- エリンギ 大2本
- 刺身用ベビー帆立 12個
- 種無しグリーンオリーブ 12個
- 水 100cc
- ハーブ(ローズマリーやバジルなど) 適宜
- 葉野菜 適宜
作り方
-
1
切り身の白身魚を皮から3分ほど焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して2分ほど焼く。
-
2
火を止めたらワインを入れ、アルコールを飛ばす。
-
3
全ての材料を入れ、蓋をして10分ほど煮込む。
コツ・ポイント
エリンギを置いた上にお魚を置くと、綺麗に見えます。
