初めての方でもわかりやすいようになるべく簡単に作れるポイントをおさえました。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にアイスボックスクッキーを作ろうとしたけど、わかりやすいレシピがない…と思ったので自分で作ってから覚書のメモをまとめました。
材料
- ケーキ用マーガリン ２００g(１箱・２本)
- 砂糖 １６０g
- 卵 ２個
- バニラエッセンス 少々
- ☆白生地
- 薄力粉 ２００g
- ★黒生地
- 薄力粉 １８０g
- 純ココアパウダー ２０g
作り方
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1
ボールは２つ用意する。それぞれにマーガリンを入れて電子レンジで30秒ほど加熱して柔らかくしておく。
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2
砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまでかき混ぜる。
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3
卵を加えてさらによく混ぜる。分離しても気にしない。最後にバニラエッセンスをそれぞれ２～３滴ずつ入れる。
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4
白生地用に薄力粉を、黒生地用に薄力粉とココアを一緒にそれぞれふるい入れる。
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5
ゴムベラでまず白生地を粉けがなくなるまで混ぜ、まとまったらビニール袋に入れる。
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6
次に同じゴムベラで黒生地を同様に混ぜ、こちらもビニール袋に入れる。
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7
生地を冷凍庫に入れて30分ほど寝かせる。
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8
白生地・黒生地をそれぞれ半分に切り分け、半分ずつを袋に戻していったん冷蔵庫に保存する。
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9
⑧で残した生地をそれぞれ２つに切り分け、手で細長く伸ばす。
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10
棒状に伸びたら台に一面ずつ押し付けるようにして、断面が正方形の棒状になるよう形成する。
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11
⑩を市松模様に重ねて形作り、ラップで包んで冷蔵庫に保存する。
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12
残りの生地を取り出し、白生地のほうからまな板シートの上でめん棒で伸ばして型抜きクッキーよりやや薄めに伸ばす。
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13
⑫の生地はそのまま別のところに置いておき、別のまな板シートの上で黒生地を同様に伸ばす。
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14
白生地の上に黒生地を重ね、(逆でもOK)隙間が入らないようくるくる巻く。
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15
⑭の生地もラップに包み、冷蔵庫で保存する。
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16
オーブンを１８０℃に予熱し、オーブンプレートにクッキングシートを敷いておく。
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17
市松の生地から先に取り出し、5㎜厚さにカットしてオーブンに並べていく。端はいびつになるので、手で丸めて同じ厚さにする。
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18
オーブンを１７０℃にして１７分焼く。焼きたては崩れやすいので、オーブンから取り出したらあら熱が取れるまで放置する。
