簡単れんこん枝豆のポテトサラダ

れんこんのシャキッと食感がGOOD！れんこんと冷凍枝豆を使ったポテトサラダ。ぜひ作ってみてください。簡単にできます。このレシピの生い立ちれんこん好きなので、ポテサラに入れてみました。れんこんの食感がGOOD！

1. じゃがいも 中1個
2. 冷凍枝豆 10本くらい
3. れんこん 3cm
4. めんつゆ 小さじ1〜
5. 牛乳 小さじ1
6. 塩胡椒 5振くらい
7. マヨネーズ 大さじ1

1. 1

   蓮根の皮をむいて、厚さ3mmで3cmくらいの大きさに切り、水に数分さらす。

2. 2

   れんこんの水を切り、ラップをして2分レンジする。

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3. 3

   れんこんにめんつゆをかけて混ぜ合わせ置いておく。めんつゆは小さじ〜適当に、全部にかかるくらいの量で。

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4. 4

   じゃがいもの皮をむき、6等分してラップに包み、2分30秒レンジにかける。↑写真はレンジ後のものです。

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5. 5

   じゃがいもを器に移し、塩胡椒、牛乳を入れマッシャーで潰す。

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6. 6

   解凍した枝豆を入れる。

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   続いて、れんこん(汁は入れないが、多少入っても良い)マヨネーズを入れざっくり混ぜる。

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   味見をして良ければ、冷蔵庫に入れる。

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   冷えたら出来上がり。

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    ★れんこんを入れずに冷凍枝豆だけで作れば、超簡単に【枝豆のポテサラ】できます。

コツ・ポイント★より柔らかいポテサラにしたいなら、一番最後に牛乳を少しずつ足してみてください。★玉ねぎをみじん切りした物を追加するとさっぱりします。★マヨネーズはお好みで増減してください。