簡単れんこんのしゃきしゃきシュウマイ

干椎茸全体にフォークで穴をあけ、耐熱容器に水300ccと砂糖小さじ半分と入れラップ。電子レンジ600Wで2分半加熱する。

キクラゲは、ぬるま湯に10分ほど浸けてもどす。(他の材料の下準備をしている間にもどります。)

玉ねぎをみじん切りにし、大きめのボールに入れて塩を振ってもみ、しんなりしたら底に押し付けて水気を少し絞って捨てる。

れんこんは、ピーラーで皮を剥き、薄さ7mm位に切って軽く水にさらしてから粗く刻み、3に加える。

4に、豚ひき肉と、１と2をそれぞれ粗みじん切りにしたもの、★を全部入れ、ひき肉と野菜がしっとりまとまるまで混ぜる。

片手の親指と人差し指で輪をつくった上にシュウマイの皮を広げ、6を大さじ山盛り一杯乗せ、上から輪に押し込むようにして包む。

蒸し器にクッキングシートを敷き、6をくっつかないように並べて、蒸気が出る状態で蓋をして強火で10分間蒸す。

ポン酢、ラー油、からしなどをお好みでつけてどうぞ。

15個を蒸して食べ、15個はいったん蒸して冷蔵か冷凍し、後で片栗粉をまぶして170度でキツネ色に揚げても美味しいです。

9の揚げ餃子のソースは、ケチャップ大さじ3杯にウスターソース大さじ1杯を混ぜたものが美味しいです！お弁当にも！