ラー油を使う時は、仕上げのごま油はいりません。
他に、こーれーぐーすや豆板醤を使ってもOK♪
このレシピの生い立ち
八百屋さんの野菜たっぷり簡単レシピです。
材料
- れんこん 500gくらい
- にんじん 1本
- ごま油 大さじ1
- みりん 50cc
- めんつゆ 50cc
- 醤油 小さじ2
- 七味唐辛子(またはラー油) 適量
- 白ごま 適量
- ごま油(仕上げ用) 小さじ1
作り方
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1
れんこんの皮をむき、2〜3ミリ厚にスライスする。大きいれんこんは半分か４等分にカット。ボウルに水を張り酢を入れてさらす。
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2
にんじんの皮をむき、2〜３ミリ厚の輪切りか半月切りにします。
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3
フライパンを熱してごま油を入れ、水切りしたれんこんとにんじん全量を入れて中火で炒める。
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4
油が全体に行き渡ったら、みりんを入れて中火で煮る。
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5
れんこんとにんじんに火が通ったら、めんつゆを入れて強火にする。水分を蒸発させながら炒める。
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6
水分が少なくなってきたら火を止めて、七味唐辛子(またはラー油)とごま油小さじ1と、白ごまを加えてあえる。
できあがり！
コツ・ポイント
焦げない程度に強火で水分を飛ばしましょう。
子ども用には辛味を抜いてくださいね。
子ども用には辛味を抜いてくださいね。
