計りいらずですぐできる簡単ケーキです。ただ混ぜるだけ、コツもありません！古くなったりんごでもおいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
母が小さい頃良く作ってくれたケーキ。
材料
- りんご ２個
- 卵 ２個
- 砂糖 3/4～1カップ
- プレーンヨーグルト 1カップ
- 油 1/2カップ
- 薄力粉 1カップ
- Ｂ.P 小さじ1.5
- ラム酒（あれば） 少々
- レモン汁 大さじ1程度
作り方
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1
卵、砂糖、油、ヨーグルト、レモン汁の順に泡だて器で混ぜる。
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2
①の中に振るった粉類を入れてゴムべらで混ぜ、ラム酒を入れる。
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3
ペーパーを敷いた型に種の半分を入れ、スライスしたりんごを並べ残りの種をいれサンドする。
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4
200℃で40分焼く。竹串をさして何もついてこなければ完成。
コツ・ポイント
母のレシピではリンゴは紅玉で砂糖１カップですが、紅玉は最近見かけないので生食用の甘いリンゴを使って砂糖で3/4カップ強で作っています。ラム酒の代わりにラムレーズンを入れても美味。写真は15ｃｍ型で材料半量で作ってます。
