簡単らっきょう漬け瓶分

下漬けなしの簡単らっきょう漬け2kg分のレシピです。

1. らっきょう 2kg
2. ☆砂糖 320g
3. ☆塩 80g
4. ☆酢 480ml
5. ☆水 480ml
6. 赤唐辛子 4本

1. 1

   らっきょうを洗って上下を切り落とし、様子を見てひと皮むく。もう1 度洗って、水気を拭きながら瓶に入れる。

   • 
2. 2

   ☆を鍋に合わせ沸騰直前に火を止め、瓶にそそぐ。

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コツ・ポイントらっきょうの表面が汚れていたり、皮が厚かったりした場合、ひと皮むきます。売っている時の状態にもよるので様子を見て下さい。瓶は容量1.2Lのものを2瓶使っています。