ゆず白菜のお漬物利用で、味付け不要！簡単に驚くほど美味しい塩焼きそばが出来ます♪おつまみにも最適です！
このレシピの生い立ち
斬新な塩焼きそばを出してくれるお店の影響で、塩焼きそばがマイブームに。市販の「ゆず白菜のお漬物」とその「漬け汁」で驚くほど簡単に美味しい塩焼きそばができます。
材料
- 焼きそばの麺 2玉
- 生ホタテまたは冷凍ホタテ（生） 5個
- ↑（豚肉でももちろんOK） お好みで
- ゆず白菜の漬物 150gくらい（お好みで）
- ゆず白菜の漬け汁 50CC
- 塩 適量
- コショウ 少々
- サラダ油 適量
- ガーリックバター（お好みで） 少々
- すりごま・わけぎ 少々
作り方
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1
ホタテを横にスライスし、2等分する。ホタテに軽く塩をふる。ゆず白菜は食べやすい大きさに切る。
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2
フライパンに少量のサラダ油を熱しホタテの表面を焼きつける。お好みでガーリックバターで風味をつけ、一度取り出しておく。
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3
フライパンにサラダ油大１をひき、焼きそばを入れ、ゆず白菜の汁を回しかける。麺をほぐしながら炒める。
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4
麺がほぐれたら、ゆず白菜を入れ、炒め、全体が混ざったらホタテを戻し入れ、ざっと混ぜる。
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5
ゆず白菜の塩加減によっては、ここで味見をして塩・コショウで味をととのえる。
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6
お皿に盛り、すりごまや、わけぎを散らす。
コツ・ポイント
ガーリックバターはお好みで省いても大丈夫です。市販のゆず白菜の漬物は塩味が物によって違うので、味見をして塩加減を調節して下さい。この時、麺と白菜を一緒に食べて味をみてくださいね。今回は残っていたホタテを使いましたが、豚肉や鶏肉でもOKです。
