沖縄の豆腐文化の一品、ふわトロなゆし豆腐♪リーズナブルでシンプルだけど、大豆の旨みが凝縮していて美味しい。
材料
- ゆし豆腐(1袋) 450g
- 鶏がらスープ 小さじ1/2
- 塩麹(ID: 20640404) 小さじ1/2
- 水 50cc
- ネギ 適量
作り方
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1
わが家の推しは、那覇市繁多川にあるお豆腐屋さんのゆし豆腐！
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2
ビニール袋からゆし豆腐を汁ごと鍋に入れる。
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3
②に鶏がらスープと塩麹を全体に行き渡るよう振り入れ、水を加える。
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4
③を中火にかけて、ひと煮立ちさせたら火を止め、ネギを入れたら蓋を閉めて完成。
コツ・ポイント
ふわトロなゆし豆腐の食感を味わうために次のポイントが必須です。
