濃い目の味付けでご飯が進む味(*^^*)
このレシピの生い立ち
マスタードの期限が迫っていたので何とか使いたくて。
材料
- 豚ロース 1パック
- 小麦粉 適宜
- ☆醤油 大2
- ☆みりん 大2
- ☆酒 大2
- ☆マスタード 大1
作り方
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1
豚ロースを常温に戻す。1時間くらい冷蔵庫から出しておく。
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2
脂身を1㎝幅で赤身部分も切れるように1.5～2㎝くらいスジ切りし、小麦粉を全体につける。
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3
油を少量入れペーパーで伸ばし、お肉を並べてから中火をつける。
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4
肉の表面に水分が出るまで動かさず、出たら余分な油を拭き取りひっくり返し裏も同様によく焼き余分な油を拭き取る。
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5
肉を焼いてる間に☆をよく混ぜておき、両面焼けた中に肉の上にかけないようフライパンに流し入れる。
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6
トロッとするまで時々肉を返しながら煮詰めて出来上がり♪
コツ・ポイント
お肉はしょうが焼き用より厚いものがお勧めです!!
お肉を常温に戻すのと盛り付け時に切らずに豪快にかぶり付くのもポイント。
お肉を常温に戻すのと盛り付け時に切らずに豪快にかぶり付くのもポイント。
