中華の万能調味料『ウェイパー』を使って、安くて栄養満点のもやしを彩りと香り豊かなおひたしに♪
このレシピの生い立ち
中華料理職人だったときに作っていた冷やし中華の付け合わせだったもやしのレシピをカスタマイズ(^-^)
材料
- もやし 200g
- きゅうり 100g
- 人参 50g
- ウェイパァー 7g
- ごま油 小さじ1/2
作り方
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1
調味料はこれを使います。
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2
きゅうりは太め、人参は若干細めの千切りにします。
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3
鍋にお湯を沸かして、沸騰したところに千切りにした人参を投入し約１分ボイルします。
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4
もやしを投入して約20秒ボイルしたところで、きゅうりを投入し約5秒。
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5
ザルでお湯を切りすぐに冷水にさらします。
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6
しっかりと水を切ってからウェイパァーとごま油を混ぜ合わせて、お皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
もやしは、熱を加えすぎるとシャキシャキ感が無くなりますので、ご注意下さい(^-^)
