八丁味噌を使わず、普通の味噌をブレンドして作りました。難しい工程はなく、煮込んでいる間は、他の料理が出来ますよ～
このレシピの生い立ち
ママ友が八丁味噌で作ってくれて、とっても美味しかった。普通の味噌でも美味しくできないかな？と思いアレンジしてみました。子供にも大人にも大好評でした。
材料
- 豚モツ（ボイル済み） 400㌘
- 大根 10㌢くらいをいちょう切り
- こんにゃく 1/2 お好みの大きさに切る
- ★調味料★
- お水 700cc
- 酒、みりん 各大さじ2
- 粉末だし 1p
- 味噌 80㌘ お好みで2種をブレンド(田舎味噌とタニタの味噌をブレンドしました)
- 砂糖 大さじ2
- ネギと七味 お好みで
作り方
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1
モツのボイルを用意します。下茹で済みでも、一度煮こぼし臭みを取ります。
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2
鍋に材料と、味噌と砂糖以外を全て入れて沸騰させます。
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3
沸騰したら灰汁を取り20～30分ほど煮ます。
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4
このくらいまで、煮汁が少なくなったら、一旦火を止めて、味噌と砂糖を入れます。
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5
味噌を溶いたら、火をつけて、煮汁が少なくなるまで煮込んだら出来上がりです。大体15分位
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6
お皿に盛り付けて、お好みでネギ、七味を添えると最高です‼
コツ・ポイント
モツを一度煮こぼす。味噌を入れたら焦げないように注意‼
味噌は、ブレンドした方味がランクアップしますよ～
味噌は、ブレンドした方味がランクアップしますよ～
