簡単もう一品厚揚げのきのこあんかけ

ヘルシーでボリューム満点！このレシピの生い立ち厚揚げの中華あんかけレシピを本で見て、自分流に和風で作ってみました！

1. 厚揚げ ２枚
2. お好きなキノコ類 １パック
3. ネギ ５ｃｍくらい
4. サラダ油 適量
5. ☆白だし 大さじ２
6. ☆砂糖 ひとつまみ
7. ☆酒 大さじ１
8. 水溶き片栗粉 大さじ１～２

1. 1

   きのこは石づきをとってほぐします。しいたけを使う場合は薄切りにしておきます。ネギは斜めに細切りにします。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、きのこを炒めて最後にネギを加えて軽く炒め、お皿に取り出しておきます。

3. 3

   同じフライパンでいいので、厚揚げを焼きます。一口大に切り、両面を軽く焼き色がつくくらいに焼いてお皿に盛り付けます。

4. 4

   鍋に水１５０ｃｃ入れて沸かし、☆の調味料を入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

5. 5

   水溶き片栗粉を入れたあと、少し煮立たせると粉っぽさがなくなります。

6. 6

   厚揚げの上に炒めたきのことネギを乗せ、あんをかけたら出来上がりです♪

コツ・ポイントお好みで、塩ひとつまみ足すと味がしまります。調味料は目安です。お好みで加減してください。とろみもお好みで。今回はまいたけとしいたけを使いました。きのこ類は軽く焼き色がつくまで動かさず、焼き炒めるようにすると歯ごたえや香りがいいです♪