簡単めかじきのムニエル

めかじきは塩をふり10〜15分おいておく。切り身の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

ほうれん草は4センチ幅に切り、茎と葉を分けておく。

めかじきに小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきの両面を中火でこんがり焼く。

めかじきの表面に焼き目がついたらほうれん草の茎を入れ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

ほうれん草を葉を加えてさっと炒める。バターと醤油を加えてひと煮だちさせて火をとめる。