味付けは最小限で、トマトの旨味と酸味でいただく夏にぴったりのスープです。夏に酸味のある温スープ、是非お試しあれ(^^)
このレシピの生い立ち
温かい汁物が好きな主人のために、夏にあっさり食べられるスープを考えました。いつも何も言わず食べるのでなんか一言感想を言わせようとインパクトのある見た目にこだわりました。
材料
- トマト 大2個
- 玉ねぎ 大きめ半分
- 人参 普通サイズ半分くらい
- ベーコン(できれば赤身) 約50グラム
- コンソメ キューブ1個(5グラム)
- 塩こしょう 適量
- 水 400〜500cc
作り方
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1
玉ねぎは薄切り、ベーコンと人参は好きな形に切ります。鍋に水を入れて野菜がクタクタになるまで煮込みます。
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2
1の鍋が煮立ってきたら、コンソメと塩こしょうでスープの味を整えます。スープは薄味の方がトマトとの相性がいいです。
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3
トマトを湯むきしてスタンバイしておきます。
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4
鍋に湯むきしたトマトを入れて、さらにグツグツ煮込みます。
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5
トマトがグツグツいったら火を止め、30分くらい放置します。野菜がさらに柔らかくなり旨味アップ！
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6
大きめのお皿に盛り付けます。トマトを真ん中にどーんと盛り付けましょう！
彩りのパセリを散らせば見た目もグッド！ -
7
トマトをスプーンで崩しながらいただきます。熱々のまるごとトマトが暑い夏を吹き飛ばしてくれそうです！
コツ・ポイント
夏仕様のあっさりスープに仕上げたいので、ベーコンは赤身のものを使うとさらにgoodです(^^)トマトは大きければ大きいほどインパクトがあり良いです。見た目は華やかですが本当に簡単にできます。トマト好きの方に味わって頂きたいです。
