豚のブロックをごちそうにしました。無添加なので、沢山食べてもOK(^^)クリスマス、お誕生日、お正月に！！
このレシピの生い立ち
よくチャーシューは作るのですが、ハムも挑戦しました。
材料
- 豚ブロック 500g
- 塩麹 大さじ6
- 塩 大さじ1
作り方
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1
ジップロックに豚ブロックと塩麹を入れる。→しっかり空気を抜いて→冷蔵庫で1〜2日熟成させます。
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2
豚ブロックを軽く水で洗います。→ラップを巻き→アルミホイルで包みます。
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3
鍋は水を入れて沸かします。→弱火で15分→火を止めて蓋して一晩置きます。
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4
次の日にスライスして食べれます！！
コツ・ポイント
豚肉なのでしっかり火を通しましょう！！
最初の熟成が大事です。(^^)
塩麹の液体も売ってるので、そちらを使用するのもオススメです。
最初の熟成が大事です。(^^)
塩麹の液体も売ってるので、そちらを使用するのもオススメです。
