焼き揚げなので、後片付けも楽チン。お出汁が染み込んだほっこりフライです。
このレシピの生い立ち
醤油の甘辛い味付けのおかずがあったので、もう一品違った味付けのおかずが欲しくて作りました。
材料
- 大根 約10cm
- 白だし 大さじ1
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 水 大さじ3
- 油 適量
作り方
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1
大根は皮を剥いて、1.5センチ程度の厚みの銀杏切りにする。
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2
切った大根を少し深さのあるお皿に入れて、水と白だしをも入れて電子レンジ(800wで約5分)チンする
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3
チンされて、柔らかくなった大根は水を切って、粗熱を取る。
冷めたらキッチンペーパーで軽く水気をおさえる。 -
4
大根に小麦粉→卵→パン粉の順につける。
フライパンにで、大根が半分くらい浸かるくらいの油で焼き揚げにする。 -
5
塩を軽く振って完成！
コツ・ポイント
大根はしっかり水を切る方がいいです
