ヘルシーな鶏むね肉をふんわり焼いて、ちょっぴりピリ辛の味つけでご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫であまりがちな豆板醤をお酢に溶いたらおいしかったので、チリソースがわりに使おうと思いました
材料
- 鶏むね肉(皮を取り除いて) １枚(２５０～３００g)
- 片栗粉 小さじ２ 程度
- 豆板醤 小さじ１
- 酢 小さじ１
- 砂糖 小さじ１と１/２
- 醤油 小さじ２
- 牛肉だしの素 ティースプーン１ぱい程度
- マヨネーズ 大さじ２
- パプリカ・トマト・レタスなど あれば
作り方
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1
鶏肉は皮を取り除いて、ひと口大のそぎ切りにする
(これで全量ではありませんが、これぐらいのこれぐらいの厚み) -
2
両面に薄く片栗粉を振る
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3
豆板醤に酢・砂糖・醤油・牛肉だしの素を混ぜ
よく混ざったらマヨネーズを加えて混ぜる -
4
油をひいたフライパンを熱し、弱火にして鶏肉を並べる
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5
片面に火が通ったら裏返して、もう片面も焼く
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6
調味料をフライパンに加えて少し煮詰めながら絡める
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7
ご飯の上にレタス→鶏むね肉を盛る
生で食べられる野菜があれば一緒に盛りつける
コツ・ポイント
市販の牛肉だしの素は商品によって塩分が違うので調節してみてください
無ければ鶏ガラスープなどで
無ければ鶏ガラスープなどで
