カテゴリ掲載感謝♡喫茶店風のオムライスです♪昔ながらのシンプルなチキンライスをふんわり柔らか卵で包みました(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
いつも作っている定番のオムライスです。
材料
- ご飯(温かいもの) 2善(360g)
- 鶏ささみ 2本(130g)
- 玉ねぎ 1/2個(150g)
- ピーマン(無くてもok) 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ケチャップ 120g(大8)
- サラダ油 適量
- 卵液の材料
- 卵 4個
- 牛乳 20g(小4)
- マヨネーズ 3g(小1)
- だしの素 少々(1g)
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
作り方
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1
ささみは筋を除き小さめのそぎ切りにし、塩こしょうをふる。
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2
玉ねぎ、ピーマンは粗めのみじん切りにする。
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3
フライパンにサラダ油(大1位)を熱しささみを軽く炒めたら、途中で玉ねぎも加えてささみに火が通るまで炒める。
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4
ささみ、玉ねぎにある程度火が通ったらピーマンを加えてさっと炒める。
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5
ケチャップを加えて弱めの中火で水分を飛ばすように軽く炒める(1分位)。
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6
ご飯、塩こしょうを加えて全体が色付く様にほぐしながら(粘りが出ないように優しくほぐす)炒める。
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7
卵を割りほぐし、卵液の材料を全て加えて混ぜ合わせる。
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8
フライパン(26㎝)にサラダ油を熱し卵液(1/2)を入れてフライパン全体に広げたら弱火にする。
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9
チキンライス(1/2)を仕上がりの形が綺麗になる様に卵に乗せ、卵の縁をフライパンから外す。
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10
卵の両側をご飯に被せる様にしながらフライパンの端に寄せ、形を整えたら片手にお皿、片手にフライパンを持って盛り付ける。
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11
2017/02/17
話題入りする事が出来ました＼(^o^)／お忙しい中つくれぽ下さった皆様、有難うございます♡
コツ・ポイント
ご飯は固めに炊いた物を使う方が美味しく出来ます。冷やご飯を使う場合は必ず温めてから使って下さい。ご飯を加えたら混ぜすぎないようにして下さい。くっつかないフライパンを使って下さい。
