簡単ふんわり卵とじ

前夜の炒め物を朝たまごでとじるだけ。このレシピの生い立ち前日に作った｢ほうれん草とコーン炒め｣の残りを、リメイクしてお弁当に入れてみました。ココナッツオイルで炒めたので、香りが良くておいしかったです。

1. 前日の炒めもの 1人前
2. たまご 2個
3. スライスチーズ １枚
4. 片栗粉 適量
5. ケチャップ 適量

1. 1

   熱したフライパンに、残り物の炒めものと溶きたまごを入れて、混ぜながら炒める。

2. 2

   炒めながら、片栗粉を振りかけて混ぜる。

3. 3

   スライスチーズをちぎってのせて、ざっくり混ぜ、溶けたら出来上がり。お好みで、ケチャップや青のりなどをかける。

コツ・ポイント片栗粉を入れると、冷ましてお弁当に入れてもかたくならず、優しい食感になります。チーズを入れると、味に深みが出ます。