簡単ふんわりレアチーズケーキ

カップで固める簡単なレアチーズケーキ。あわ立て生クリームでふんわり、レモンとヨーグルトでサッパリ風味です。このレシピの生い立ちクリームチーズがあまっていたので作りました。

1. クリームチーズ 100ｇ
2. ヨーグルト 100ｃｃ
3. 生クリーム 100ｃｃ
4. 砂糖 大さじ２.５
5. レモン汁 レモン１/２個分
6. 粉ゼラチン 3ｇ
7. 牛乳 ゼラチンふやかし用も入れて50ｃｃ
8. ビスケット ４枚
9. ケーキ用バターかマーガリン ２０ｇ
10. ジャム（ブルーベリーを使いました） 飾り用

1. 1

   ビスケットを棒か瓶の底などで細かく砕き（私はポテトマッシャーでやりました）溶かしバターを混ぜてカップの底に敷き詰める。

2. 2

   次の行程に入る前に1を冷蔵庫に入れておく。粉ゼラチンを大さじ１くらいの牛乳でふやかしておく。

3. 3

   クリームチーズをレンジ500ｗで３０秒くらいかけてやわらかくし、砂糖、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。

4. 4

   生クリームを8分立て位にして、３に混ぜレモン汁を入れ良く混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジで温めた牛乳でよく溶かす。

5. 5

   ゼラチンも入れてよく混ぜ、冷やしておいたカップに入れて冷蔵庫で１、２時間で出来上がり！

6. 6

   底にビスケット生地があります！
7. 7

   ジャムをトッピングする時、水で少し薄めて柔らかくし、先の細いスプーンでぽたっとたらすように乗せるときれいに丸くなります。

コツ・ポイントだまにならないようよ～く混ぜることです！生クリームはバーミックス・ビーターで、100ccなら紙パックの中で泡立てＯＫですよ。案外すぐにできちゃうし、洗い物も少なくて便利！