少し時間をかければ、誰でも簡単に極旨の角煮が作れます(^O^)
このレシピの生い立ち
いろいろ試して、シンプルだけどたっぷり時間をかけておいしい角煮ができました♪
材料
- 豚バラ肉 ５００g
- ねぎの青いところ １本分
- しょうが ２かけ
- しょうゆ 大さじ３
- 料理酒 １００cc
- 水 ５０cc
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
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1
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分ける。
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2
表面に焦げ目がつくように焼く。特に脂の多い部分はしっかり目に焼いておく。
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3
油をキッチンペーパーで拭き取り、水をたっぷり注ぐ。ねぎの青いところ、しょうがを入れて弱火で煮込む。
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4
豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込んだら（１時間ぐらい）、火を止めて半日おく。
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5
豚バラ肉を取り出し、お湯につけ脂を落とす。
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6
鍋に調味料と豚バラ肉を入れて、ふたをして３０分ほど煮込む。
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7
汁気がなくなるまで煮込んだら完成！
