癖のないスーラータン。卵スープのようにさらっと食べれます。お酢とラー油のパンチがきいてます。夏にぴったりですよ♪このレシピの生い立ち暑い夏にぴったりなスープが食べたくて作りました。
- ※炒めるもの
- 長ネギ 1/2
- しょうが 適量
- 鷹の爪 1個
- ごま油 適量
- ※スープ
- 水 500～550ml
- ウェイパー(鶏ガラスープ) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 お好みの量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ※具材、とろみ、トッピング
- 絹豆腐 200g(1/2丁)
- 卵 1個
- 片栗粉 適量
- ラー油 適量
作り方
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1
鍋にごま油、しょうが、鷹の爪を入れ、弱火で炒めたら、長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。
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2
(1)に水、ウェイパー、醤油、塩、こしょう、酢を入れ、ある程度味ができたら、豆腐を入れる。
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3
片栗粉を水で溶かしておく。卵を割り、少しだけ水溶き片栗粉を加えて、混ぜる。
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4
(2)に(3)の水で溶かしただけの片栗粉を入れ、とろみをつける。くつくつと沸騰した状態で片栗粉入り卵を回し入れる。
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5
卵がふわふわしてきたら、器に入れ、お好みでラー油をかけて、完成。
コツ・ポイントきのこや余り物を入れてもおいしくできそうです。卵に片栗粉を入れることでふわふわにできます。かきたま汁も同じように作れます。ラー油で辛さを調節して食べて下さいね。
