簡単ふわふわおろしハンバーグ

豆腐を少し入れてふわふわに。玉ねぎをチンしたら、混ぜて焼くだけ、簡単です♪大根おろしポン酢でさっぱり☆このレシピの生い立ちいつも作っているハンバーグです、一歳の子供でも食べれるくらいフワフワです。

1. 牛豚合ひき肉 300gくらい
2. 玉ねぎ 半分
3. パン粉 1/2カップ
4. 牛乳 大さじ1-2
5. 塩コショウ 適量
6. ナツメグ 適量
7. 豆腐 1/2丁
8. 大根 1/4くらい
9. ポン酢 適量

1. 1

   玉ねぎを粗みじん切りし耐熱容器に入れ、水をだいたい浸るくらい入れ、軽くラップし500ワットのレンジで9分加熱し、茹でる。
2. 2

   加熱後の容器は相当熱いので、火傷しないように気をつけて取り出し、小さなザルに玉ねぎをうつして水気を切る。
3. 3

   スプーンで上から押し、よく水気を切ります。
4. 4

   熱々なので、スプーンでかき混ぜ、少し冷ます。写真のようにザルをボールの上に上げておくと、冷めやすいです。
5. 5

   玉ねぎを冷ましている間に、大根おろしも作り、小さなザルに入れ、上から箸で押し、水気をよく切り、冷蔵庫に入れておく。
6. 6

   ボールに豆腐を入れて、形が無くなるまで混ぜる。
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   パン粉、牛乳を入れ混ぜる。豆腐と牛乳の水気を、パン粉が吸い取り、少しまとまります。
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   冷めた玉ねぎ、牛豚ひき肉を入れ、箸で混ぜる。
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   だいたい箸で混ざったら、塩コショウ、ナツメグを入れ、箸で混ぜる。ナツメグはたっぷりめがいいです。
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    だいたい混ざったら、改めて手を石けんでよく洗い、仕上げに30-50回手でこねる。こねれば捏ねるほど美味しくなります。
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    適当な大きさに丸めてフライパンに置き、指で真ん中を押して楕円形にし、真ん中に少し窪みを作る。
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    窪みは火が通りやすくなり、焼けたら膨れます。蓋して弱火〜中火あたりで焼き、片面焼けたらひっくり返し、蓋して弱火で焼く。
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    真ん中に箸を刺して抜き、刺した穴から出た肉汁が透明なら、焼けてます。赤い肉汁が出たら、もう少し、透明になるまで焼きます。
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    私は焼きやすいように小さく成形するので、ミニハンバーグが沢山出来ます。一歳の子供にもいいサイズ。大人は3-4個食べます。
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    子供はケチャップ、大人は大根おろしをのせ、上からポン酢をかけて食べます。シソをのせても美味しいです。

コツ・ポイント豆腐をまず混ぜて、パン粉に水分を吸わせること。玉ねぎをレンジでチンで、手間を省き、玉ねぎ炒める油も使わずヘルシー。卵を入れればコクが出て美味しいと思いますが、入れても入れなくても。豆腐、出来るだけノンオイル、大根おろしポン酢でさっぱり。