簡単ひろうすがんもどき

残ると困る山芋を、山芋パウダーで代用しました。後の材料はどうにでもなります。今回残りは豚汁にイン！

1. 絹ごし豆腐 ２丁
2. 椎茸 １枚
3. 人参 ４分の１
4. ごぼう 半本(根本の方)
5. さやいんげん ４〜５本
6. キクラゲ 千切りの物一握り
7. 塩 小匙１弱
8. おたふく山芋パウダー ２袋(粘り具合を見て加減を)
9. 片栗粉 大さじ３

1. 1

   豆腐の水切りをします。揚げる３時間前位に始めて下さい。

2. 2

   キクラゲは水で戻します。

3. 3

   ごぼうはささがきにし、水にさらします。

4. 4

   人参は縦に切ってから千切りに、椎茸は４等分に切ってから千切りに。さやいんげんは小口切りにします。

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   ２〜３時間後、全ての材料をボウルに移し、塩、片栗粉、山芋パウダーを加えひたすら混ぜます。

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   油を170℃位に温めて、ボウルの具を直径５センチ位にまとめて揚げます。

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   最後は180℃でこんがり揚がったら出来上がり。そのままでも、ポン酢や醤油、お出汁でも。

コツ・ポイント豆腐の水切りはしっかりと。豆腐もいい物を。安くすぎる豆腐だと油の中で散ります。手間のかかる料理なので、材料はちょっと贅沢に。