オーソドックスなひじきの炒め煮の、オイスターソース版です。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料で作るとこうなりました。
シンプルなひじきも好きです。
材料
- ひじき(乾燥) 10g
- にんじん 1本
- サラダ油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ3
- エリースイート(砂糖) 大さじ3
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
作り方
-
1
ひじきは水で戻しておきます。
水で戻したら、洗って水気を切っておきます。
にんじんはヘタを取って、ピーラーで皮を剥く。 -
2
剥いた皮を細切りにし、耐熱容器に浸るくらい水を入れてレンジで加熱する。
にんじん本体は細切りスライサーで細切りにする。 -
3
フライパンに油をしいて、ひじき→にんじん→調味料の順に。
1つずつ火が通るまで炒め、火が通ったら次を加えて炒めていく。 -
4
火が通って、汁気がなくなったら完成です。
※糸こんにゃくをいれたりするのもオススメです。
コツ・ポイント
オイスターソースとめんつゆの配分はお好みで加減して下さい。
枝豆なんかを一緒に入れても美味しいです。
にんじんの皮を先に加熱するのは、変色を防ぎ、柔らかくするためです。
枝豆なんかを一緒に入れても美味しいです。
にんじんの皮を先に加熱するのは、変色を防ぎ、柔らかくするためです。
