フライパンでちゃちゃっとできちゃうお手軽トマトカレー♪
このレシピの生い立ち
ミートパイのフィリングを作るつもりが気温がどんどん上昇！カレーが食べたい。と急遽変更して作りました。
材料
- 合挽きミンチ ３００ｇ
- 玉ねぎ（小） 2個
- 人参 １/２本
- カレー粉（無印良品ホームメードカレー） 大さじ１と１/２
- ホールトマト １缶
- ケチャップ 大さじ２
- ウスターソース 小さじ１
- コンソメ １個
- 小麦粉 大さじ1/2
- 塩・こしょう 適量
作り方
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1
ひき肉にあらかじめ塩・こしょうをして味をなじませておく。
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2
玉ねぎ・人参をみじん切りにする。ホールトマトはトマトをざく切りにしておく。ジュースはとっておく。
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3
フライパンに油を熱しカレー粉大さじ1/2（分量の一部）を炒め、油が馴染んだら①のひき肉を炒める。
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4
玉ねぎ・人参を③に入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらホールトマトを入れて煮詰める。
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5
④が煮詰まってきたら小麦粉を振り入れ炒め合わせ、ホールトマトのジュース、缶の半分の水、コンソメを入れて煮る。
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6
コンソメが溶けたら、ケチャップ・ソースを入れ混ぜ合わせ、カレーパウダーを振り入れてとろりとするまで煮る。
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7
塩・こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
無印良品のホームメードカレーはスパイスを全部ミックスせず、レッドペッパーは抜いています。ブラックペッパーも半量です。こうしておくと子どもも食べられる本格カレーが出来ます。大人はガラムマサラで辛さ調節してます♪
