簡単ひき肉とじゃがいものコロッケ

ごく普通のシンプルなコロッケです。私が学生時代によく振る舞っていた料理でもあります。このレシピの生い立ち昔に食べた少し胡椒の強いコロッケが恋しくなり、シンプルなレシピで再現しました。

1. じゃがいも 2個
2. ひき肉 100g
3. 卵 3個
4. 小麦粉 適量
5. パン粉 適量
6. しお・こしょう 適量

1. 1

   ジャガイモの皮を剥き、沸いたお湯に15分ほど茹でるその間にひき肉を炒める

2. 2

   串がスッと入ったらザルに上げ、熱いうちに潰す

3. 3

   潰したジャガイモと炒めたひき肉を入れ、塩・胡椒を振り混ぜる

4. 4

   丸く形を整えたら、衣をつけて温めた油で揚げる※温度が高くなりすぎないように注意

5. 5

   衣が狐色になれば完成

コツ・ポイント油の温度が高いと焦げてしまうので注意が必要です。好みに合わせてカレー粉や顆粒の出汁などを入れるといろんな味が楽しめます。