お店で食べるような本格的な味わいの塩もつ鍋をご自宅で♪牛鍋用のホルモンとたっぷり野菜で栄養満点！スープも絶品です☆
このレシピの生い立ち
ホルモンと野菜をふんだんに入れた、もつ鍋。最後まで飽きずに食べられるシンプルな塩味で仕上げました。にんにく、しょうがが効いたコクのあるスープも自慢。鍋のしめはラーメンで決まり！スープの最後の一滴まで飲み干すおいしさです☆
材料
- 牛もつ（鍋用） 400g程度
- キャベツ 1/2玉
- にら 1束
- もやし 1袋
- 豆腐 1丁
- にんにく、しょうが 各2片
- 鍋用ラーメン 2袋（90g×2）
- いりごま（白） 適量
- 【A】
- 鶏がらスープの素 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 酒 100ml
- 水 900ml
- 赤唐辛子（輪切り） 1本分
作り方
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1
今回のおすすめ食材は、牛もつ鍋用ホルモン（解凍）です。
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2
にんにく、しょうがは薄切りにする。
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3
キャベツはざく切りにする。もやしは洗って水気をきりひげ根を除く。にらは4cmの長さに切る。豆腐は10等分に切る。
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4
牛もつ鍋用ホルモンを塩（分量外）ひとつかみでもみ洗いし、流水でよく流し、水気をきる。
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5
鍋にAを入れて煮立て、<4>を入れてアクを取りながら煮て、キャベツ、<2>を順に加える。
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6
キャベツがしんなりしたら全体を混ぜる。
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7
もやし、豆腐を加え、もやしがしんなりしたら、再び軽く混ぜる。
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8
にらをのせてさっと煮込み、いりごま（白）を散らし、取り分けていただく。しめに鍋用ラーメンを加え、さっと煮ていただく。
コツ・ポイント
ホルモンは臭みを取り除くために塩でもみ洗いします。流水で洗い流したら、水気をしっかりきりましょう！野菜はお好みでアレンジしてもよいですが、キャベツ、にら、もやしはマストアイテム☆たっぷり加えてシャキシャキとした野菜の食感も楽しんで♪
