簡単に店の味明太子パスタ

基本だけ押さえたら、アレンジ無限です^_^

材料

  1. パスタまたはうどん 人数分
  2. 玉ねぎ みじん切り 1/4
  3. ニンニク 一片
  4. 大葉またはパセリ 適量
  5. 唐辛子 お好みで
  6. 辛子明太子またはタラコ 一切れ
  7. バター 大1
  8. オリーブ油またはサラダ油 大1
  9. 醤油 小1
  10. 塩コショウ 適量
  11. 卵黄 一つ分
  12. 生クリーム 大1
  13. 一味唐辛子 お好みで
  14. 麺のゆで汁 大1〜2

作り方

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    フライパンにバターと油をいれてから火をつけ、バターが溶けたとこに玉ねぎとニンニクを入れる。弱ー中火でしんなり炒める

    • 簡単に店の味☆明太子パスタ作り方1写真
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    この時はたまたまそら豆が大量にあったのでここで一緒に軽く炒めました。なくてもいいし他の野菜使ってもokです

    • 簡単に店の味☆明太子パスタ作り方2写真
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    しんなりしたら、油ごとボールに移し少し冷ます。我が家は辛子明太子の辛さだけでは足りないので、唐辛子を別に投入。

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    これだけ油下にありますが玉ねぎの甘みとニンニクの旨みが沢山詰まってますし麺と絡めるのに必要ですから捨てないで！

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    冷めてから醤油、明太子、大葉またはパセリ、塩コショウをして混ぜて味を確認。良ければ卵黄入れ、ゆで汁を素早く混ぜる

    • 簡単に店の味☆明太子パスタ作り方5写真
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    5で円やかさが欲しければ、生クリームを少し入れると美味しいです。また5をしてる時に麺を茹でてください

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    茹で上がった麺をボールにいれて下から混ぜ合わす。温かいので食べたい方はそのまま投入、冷製がいい時は水で洗いしめてから。

    • 簡単に店の味☆明太子パスタ作り方7写真
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    今回は秋田県のユリ根うどんを使い作りました。つるつる入ってきます！うどんでもスパゲティでもあう一品です

    • 簡単に店の味☆明太子パスタ作り方8写真

コツ・ポイント

①お子様や辛いのが苦手な方は、タラコでどうぞ^_^

②辛いのがお好きな方は、一味唐辛子と鷹の爪と好きなだけ入れてください^_^

③コショウは粗挽きをたっぷり使うと美味しいです☆

④明太子自体がしょっぱいので、塩加減は様子見て足してください！

Tags:

オリーブ油またはサラダ油 / ニンニク / バター / パスタまたはうどん / 一味唐辛子 / 卵黄 / 唐辛子 / 塩コショウ / 大葉またはパセリ / 玉ねぎ (みじん切り) / 生クリーム / 辛子明太子またはタラコ / 醤油 / 麺のゆで汁

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