時間をかけずに煮豚ができます．ラーメンにのせてもおいしいです．
このレシピの生い立ち
時短料理に圧力鍋は本当に便利です．
材料
- 豚肩ロース肉かたまり ３００～４００ｇ
- サラダ油 小さじ１
- 煮汁の材料
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ３
- 水 ２００ＣＣ
作り方
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1
豚肉にタコ糸をしばる．または，しばっているものを購入する．
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2
フライパンにサラダ油小さじ１をひいて，お肉の表面だけ焼き色をつける．
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3
横の部分も焼き色をつける．
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4
りんごの皮の部分は塩でこすりあらいをして，半分にきります．
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5
圧力鍋に煮汁の材料とリンゴを浮かべます．
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6
お肉の焼き付けがおわったら，他の鍋に湯をわかしひと煮立ちさせます．このゆで汁は捨てます．
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7
お肉のみを圧力鍋に入れます．
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8
入れた状態です．
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9
圧力鍋を強火にかけて蒸気がでてきたら，弱火にして１０分はかります．
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10
１０分たったら，火をとめてロックピンがさがるまで待ちます．
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11
ロックピンが下がったらふたを開けます．
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12
まな板の上にだしてタコ糸をはずします．
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13
できあがりです．
コツ・ポイント
圧力鍋をつかうことでスピード調理で簡単です．
